猪肉を筋に沿って切り、昆布で出汁をった鍋に入れた後、猪肉の臭みをとるために牛蒡を入れる。牛蒡はささがきに切る。

ざく切りしたハクサイ、ダイコンを入れ、しばらく煮込んだらアクを取り除く。

十字に切れ目を入れたシイタケを入れ、輪切りしたニンジンと斜め切りしたねぎを入れて再度沸騰させる。

沸騰したら、ハクサイを茎の部分から先に入れた後、葉を入れ、大きめに切った豆腐を入れる。

白味噌を入れ醤油で味を調えて混ぜ合わせた後、香りづけにネギを入れてできあがり。