蕎麦の実とビーツのリゾット

蕎麦の実とビーツのリゾット-レシピのメイン写真

蕎麦の実とビーツのリゾット

Millie2 @cook_40112828

減・精製食品、増・自然食品! ヘルシーながらも美味しい食生活を目指して。
このレシピの生い立ち
白米を減らそうと努力中のアレンジ。そばの実はぬめりが出るのでリゾットには丁度いい。

個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。

減・精製食品、増・自然食品! ヘルシーながらも美味しい食生活を目指して。
このレシピの生い立ち
白米を減らそうと努力中のアレンジ。そばの実はぬめりが出るのでリゾットには丁度いい。

個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。

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Millie2 @cook_40112828

減・精製食品、増・自然食品! ヘルシーながらも美味しい食生活を目指して。
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個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。

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白米を減らそうと努力中のアレンジ。そばの実はぬめりが出るのでリゾットには丁度いい。

個人的には塩胡椒しっかり目が好き。ニンニクや大葉やバジル入れてもいいかも。ヨーグルトを足せば、ヘルシーながらもクリーミーに。

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材料

4人分

そばの実 200g
ビーツ (加熱済みのもの) 4個くらい
チーズ(ピザ用または固形) 50gくらい
熱湯 400cc
生姜 (みじん) 1カケ
ロケット(葉類何でも) 100g
青唐辛子(なくても可-みじん) 2個
塩、胡椒適宜
醤油小さじ2(適宜)

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作り方

1

そばの実を軽く洗い、400gの熱湯に加え、弱火でクツクツ8分炊く(もしくはパッケージの指示通り調理)
2

ビーツとチーズ(かたまりの場合）おろし金でおろす
3

チーズもついでにおろし、レモン汁、生姜と青唐辛子をみじん切りにして混ぜる
4

1のそばの実を残った水分ごと3に加えて混ぜ、ロケットを加え混ぜ、塩胡椒、醤油で味付けをする

コツ・ポイント

そばの実は、茹で終わっても水分を吸収するので多少水分が残っても問題なし。ぬめりごと3に加える。
チーズは、多ければコクが出てメインに、少なければあっさりサイドに。
唐辛子、青菜類も全てお好みで適当に〜。

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Millie2

Millie2 @cook_40112828

2015/06/24 21:02に公開

食べるの大好きで散々食べ歩いた末、最近は、自分で作った方が自分好みに作れ、安くてヘルシーと気づき、料理に力が入り始めたところ。海外在住のため、和材料に制限がある代わりに、洋物のレシピは多彩。

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このレシピのキーワード

リゾットビーツ青とうがらしそばの実チーズルッコラしょうが

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