煮カリフラワー

Name: 煮カリフラワー
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフラワー 1つ; 鳥モモ肉 1/2枚; 醤油 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; 酒 50cc; 水 150cc

サチコサチ @cook_40166174

カリフラワーといえば！
我が家の定番。ばあばの味！

このレシピの生い立ち
無性に食べたくなる亡き祖母の味。この食べ方以外したこと無い、我が家の定番です。

カリフラワーといえば！
我が家の定番。ばあばの味！

このレシピの生い立ち
無性に食べたくなる亡き祖母の味。この食べ方以外したこと無い、我が家の定番です。

煮カリフラワー

サチコサチ @cook_40166174

カリフラワーといえば！
我が家の定番。ばあばの味！

このレシピの生い立ち
無性に食べたくなる亡き祖母の味。この食べ方以外したこと無い、我が家の定番です。

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材料

4人前

カリフラワー 1つ
鳥モモ肉 1/2枚
醤油大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
酒 50cc
水 150cc

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作り方

1

カリフラワーは、軽く表面を洗い流し、葉を取り除き芯付きのまま4～6等分に切る。
鳥モモ肉は、一口大に切る。
2

鍋に材料を全て入れ、カリフラワーの半分浸る位まで水を加え蓋をして火にかける。
3

中火で約10分煮る。カリフラワーは煮崩れ易いので注意。常温で冷ましてから再度温め直すと芯まで味が染みる

コツ・ポイント

ささみ、モモ、むね肉何れでもOK。要は、鶏だしがとれれば良いのです。

モモ肉は、油が多いなりすぎるので灰汁と一緒に少し採り除きます。

芯まで美味しく頂きます。

翌日温め直し、煮崩れたのを白米に汁ごとかけて掻き込んで食べるのも醍醐味。

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サチコサチ @cook_40166174

2016/03/08 11:54に公開

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煮物カリフラワー鶏もも肉酒

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