大根と鶏肉のスープ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー93kcal、塩分0.4ｇ、野菜量130ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
大根と鶏肉のスープ
１人あたり：
エネルギー93kcal、塩分0.4ｇ、野菜量130ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鶏もも肉は熱湯にくぐらせ臭みを抜き、だいこんは１ｃｍ厚さのいちょう切り、春菊は２，３分サッとゆでておく。
- 2
鍋に鶏がらだし、塩、こしょうを入れて煮立たせ、鶏もも肉としょうがの薄切りを入れる。
- 3
アクをすくいながら弱火で１０分ほど煮た後、だいこんを加え１０分ほど煮る。
- 4
仕上げに春菊を加えて器に盛る。
コツ・ポイント
鶏がらスープを取る時にねぎの青い部分を入れると、香りのあるおいしいスープになります。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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