なめこのスープと長芋のフラン ２層仕立て
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー55kcal、塩分0.7g、野菜量5g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
なめこのスープと長芋のフラン ２層仕立て
１人あたり：
エネルギー55kcal、塩分0.7g、野菜量5g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
オクラは塩ゆでし輪切り、なめこは湯通ししておく。
- 2
ボウルにすりおろしたながいも、卵を入れ、豆乳・チキンコンソメを加えて混ぜる。
- 3
次に塩・こしょうしボウルにこす。
- 4
器に③を流し入れて中火で６～７分程度蒸し上げる。
- 5
コンソメスープに①を加え温める。
- 6
④に⑤を注ぎ仕上げる。
コツ・ポイント
すりおろしたながいもと卵の割合がポイントの１品です。今回はコンソメスープですが、野菜を使ったクリームスープや冷製にしてもおいしいです。ながいものフランを使わず、チキンコンソメと卵でアパレイユの代用としても良いです（固めの茶碗蒸し)。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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