皮をむいて半分に切る

米ぬかを圧力鍋に入れ、半分に切った筍を入れひたひたまで水を入れる

中火にかけ、圧力鍋の圧抜きが回ってきたら弱火に火を落とし20分煮る。
圧抜きが止まるようなら火を強める。

次の日までそのままにし、取り出したら米ぬかを取り、切って水に入れ1〜2日浸しておく。
水は1日1回入れ替える。

出来上がり。