たけのこ、ピーマン、椎茸は細切りにする。
豚肉は細切りにして醤油と酒少々で下味をつけておく。

春雨はお湯で戻し、3cmくらいの長さに切っておく。

油を入れ、たけのこ→ピーマン→椎茸の順に炒める。
まずはたけのこ。

次にピーマン。

そして椎茸。

肉に小麦粉をほんの少しまぶしておく。

それを加えて炒める。

火がよく通ったら春雨を加えてさらに炒める。

塩胡椒とチキンスープの素（顆粒）を少しふり、醤油を少々。
味を確かめる（薄味でOK）
ごま油を少し混ぜる。

片栗粉大1/2を水大1で溶かす。

かき回しながら溶かした片栗粉をからめて火を止める。

10等分に分けてよく冷ます。

※皮は作る前に袋ごと常温で置いておく。

具をくるむときは中に空気を入れないでかたく巻く。

下を折る。

左右を折る。
そして巻く

※餃子の皮をくっつけるときと同様、水溶き小麦粉を塗る。

完成〜

上げるときはカラッときつね色に揚げる事。