本場バレンシアの元祖パエリア
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パエリア発祥の地・バレンシアの元祖パエリアは山の幸の味。バレンシアに住むアランチャさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
バレンシアのアランチャさんのレシピです。
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3438491-paella-valenciana
本場バレンシアの元祖パエリア
パエリア発祥の地・バレンシアの元祖パエリアは山の幸の味。バレンシアに住むアランチャさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
バレンシアのアランチャさんのレシピです。
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3438491-paella-valenciana
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉とウサギ肉は一口大に切っておく。油を敷いたパエリア鍋で焼き色がつくまで肉を焼く。
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- 2
肉を鍋の端に寄せ、モロッコインゲンを真ん中で炒める。
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- 3
モロッコインゲンに火が通ったら、ライマメを入れて炒め続ける。
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- 4
ニンニク、トマト、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜたら、材料がひたひたになるまで水を追加する。
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- 5
30分煮込み、ローズマリーを入れたらさらに10分煮込む。適宜水を追加しながら、サフランと塩を入れる。
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- 6
米を投入し火が通るまで加熱する。
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- 7
少し蒸らしたら完成！
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コツ・ポイント
日本では、ウサギ肉の入手が難しいので、鶏肉で代用できます。またライマメはスペインでも季節限定の珍しい食材です。現地もライマメなしでよく作るそうです。日本で手に入る食材だと白花豆で代用できます。
つくれぽ
クックパッドのスペイン語版に投稿された現地人作者さんによる本場のレシピをお届けします。なるべく日本の食材でも再現できるよう代用品も掲載しています。クックパッド・スペイン語版→https://cookpad.wasmer.app/esスペイン語版の使い方はnote→https://note.mu/cookpad_spain/
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