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海老とそら豆のとろろあんかけ
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海老とそら豆のとろろあんかけ-レシピのメイン写真

海老とそら豆のとろろあんかけ

きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962

そら豆ととろろがよく合います。海老の食感もマッチします。
このレシピの生い立ち
そら豆をたくさん頂いたので。

そら豆ととろろがよく合います。海老の食感もマッチします。
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海老とそら豆のとろろあんかけ

きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962

そら豆ととろろがよく合います。海老の食感もマッチします。
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材料

1人前
  • そら豆 10粒ぐらい
  • むき海老 5~6個
  • 山芋 適量
  • 水 1カップ
  • だしの素 適量
  • 薄口醬油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖(三温糖) 適量
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 柚子の皮 好みで
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出してレンジで1分ぐらい。薄皮から取り出して器に。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方1写真
  2. 2

    海老はしばらくお酒に漬ける。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯にだしの素、みりん、薄口醬油を混ぜ合わせる。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方3写真
  4. 4

    だしで海老を茹でる。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方4写真
  5. 5

    茹で上がった海老も器に。上からとろろをかける。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方5写真
  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方6写真
  7. 7

    だしを回しかけて完成。

    • 海老とそら豆のとろろあんかけ作り方7写真

コツ・ポイント

だしは好みの味に調整してください。調理は弱火で。

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きぼうの調味料
きぼうの調味料 @cook_40136962
2018/06/11 07:36に公開
魚介類大好き、お肉大好き、野菜大好き、粉もん、麺類、丼物、スイーツ・・・とにかく食べることが大好きです!
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このレシピのキーワード

あんかけ そらまめ ゆず 剥きエビ 山芋

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