大根、にんじんは皮をむき１センチの賽の目に切る。椎茸は厚目にスライスする。水菜は２センチにざく切りする。

豚バラ肉を２センチに切り、片栗粉をまぶす。

小鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、２を投入する。肉が白っぽくなったら火を止め肉を皿に上げる。

大鍋に昆布だし、大根、にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら中火で３分煮込む。

４に椎茸を投入する。

５に牛乳を入れひと煮立ちさせる。

塩、こしょうで味を整え水菜を入れ、ひと煮立ちさせる。

盛り付けて、出来上がり。