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本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備
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本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備-レシピのメイン写真

本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備

en♪
en♪ @en19970901jk

そのままの白菜でも美味しいお鍋ですが
お店ではひと手間加えて仕込みします。
塩鍋や出汁鍋で味が薄くならず、見た目も綺麗
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店でお鍋を提供してた時していた下処理です。
見た目も綺麗なんでお客様の時に我が家はします。

そのままの白菜でも美味しいお鍋ですが
お店ではひと手間加えて仕込みします。
塩鍋や出汁鍋で味が薄くならず、見た目も綺麗
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見た目も綺麗なんでお客様の時に我が家はします。

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本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備

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そのままの白菜でも美味しいお鍋ですが
お店ではひと手間加えて仕込みします。
塩鍋や出汁鍋で味が薄くならず、見た目も綺麗
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以前働いていたお店でお鍋を提供してた時していた下処理です。
見た目も綺麗なんでお客様の時に我が家はします。

そのままの白菜でも美味しいお鍋ですが
お店ではひと手間加えて仕込みします。
塩鍋や出汁鍋で味が薄くならず、見た目も綺麗
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材料

  • 白菜 適量
  • 春菊 適量
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋にお湯をわかす。

  2. 2

    白菜は根本だけカットしてしんなりなるまで湯掻く。

  3. 3

    春菊や水菜、青物野菜を湯掻く

  4. 4

    巻きすで巻いて

    • 本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備作り方4写真
  5. 5

    好みの大きさにカット(出し巻き卵のように)

    • 本格料亭の下ごしらえ♡お鍋の白菜の下準備作り方5写真

コツ・ポイント

湯掻いて水切りその前にさっと水で冷やして軽くしぼる。
中に入れる野菜は彩よく。人参などでも綺麗です。
巻きすで巻いたらギュッとしぼる。

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en♪ @en19970901jk
2016/11/25 00:05に公開
初めまして✿✿簡単に美味しく楽しんでお料理しています♬♬健康で節約そして簡単で作ってて楽しい☻お料理めざしております。子供二人も大きくなり作るお料理も変わってきました。大人が楽しめるお料理もレシピ載せていきますのでよろしくお願いいたします。引き続きお弁当冷凍作り置きもアップします。
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このレシピのキーワード

鍋 春菊 白菜

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