玄米ご飯
福山太郎 @cook_40159513
低GIの玄米を安心して食べる
このレシピの生い立ち
体のことを考えてGI値の低い玄米食にしようと思った時、炊き方などを調べていて「玄米の毒素」について書かれたものを見つけ、そこに書かれていた炊き方を参照した。（随分昔の事で参照元不明）
玄米ご飯
低GIの玄米を安心して食べる
このレシピの生い立ち
体のことを考えてGI値の低い玄米食にしようと思った時、炊き方などを調べていて「玄米の毒素」について書かれたものを見つけ、そこに書かれていた炊き方を参照した。（随分昔の事で参照元不明）
作り方
- 1
玄米を軽く洗ってザルに上げ水を切る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯（41～42℃）を入れ、玄米を投入、５～６時間置いておく。
- 3
水を切って炊飯器に入れ、白米の水量・白米コースで炊飯。（固めのご飯が好きなため）
コツ・ポイント
玄米には乾燥時発芽を防ぐために、アブシジン酸などの毒素があるため、5～６時間水につけて毒素をなくす。残留農薬の減少にも期待できる。良質の玄米なら、発芽するため「発芽玄米」になる。
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