
サバマヨ(サバフィリングと呼んでもヨシ)

FUNKY_EGG @cook_40136923
手頃な値段で作れるツナマヨです。
こちらはシーチキンと同じく "油漬け(正式には油混ぜ)" です。
このレシピの生い立ち
『なぜマグロ・カツオ・イワシの油漬けが商品化してるのにさばの油漬けがないんだ?』という疑問から自分で作ってマヨを和えてみたところ、味がツナマヨとそれほど変わりない出来上がりなので、『これはイケる!』と思い、ここに載せました。
作り方
- 1
深めの皿にさば水煮を出し、ツナと同じ細かさになるまでよくほぐします。先にほぐす理由は全体に油を染み込み込ませるためです。
- 2
サラダ油を適量入れてさばによく染み込むまでよくかき混ぜます。
- 3
マヨネーズをツナサラと同じ量を入れてかき混ぜたら出来上がり。お好みで味の素や千切りきゅうりを混ぜるのも良いでしょう。
コツ・ポイント
要は値の高いまぐろの代わりに安いさばを使うということです。
味の素を入れると旨みが増します。
油とマヨを混ぜたさばの食感・コクは、ツナマヨと同じなので、魚の種類や味にこだわらなければ納得いけると思います。ちなみに鮪と鯖は共にサバ科の魚です。
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