めばるは、エラ、内臓を取り除いたものを購入、蒟蒻は飾り切りして、準備する。

熱湯を沸かし、めばるを湯通しする。

鍋に全調味料を入れ、めばると蒟蒻を入れ、煮立てる。
（アクをとる）

落し蓋をして煮詰める。
（15分位）

生姜のせん切りを加え、再び、落し蓋をして、煮詰める。
（5～7分、煮汁にとろみが付くまで）

煮詰めたら、皿に盛り付けする。