ズッキーニは７mm厚さに、椎茸はスライスする。

ボウルに卵を溶き、◇を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で２を流し入れ、周りから固まってきたらざっくりと混ぜ取り出す。

再びフライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・生姜を入れ、香りが立ったら、豚肉・ズッキーニ・椎茸を炒める。

火が通ったら、◆を順に加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆