小かぶの和風アーリオオーリオ
千種ばーちゃん @cook_40040003
具は小かぶとその葉だけなのに、食べ応えがあって満足できる味付けです。
このレシピの生い立ち
あるレストランでアーリオオーリオを頼んだ時、和風の味付けの具がのっていました。イタリアンと和が一つになっていたその味付けが忘れられなくて、かぶでアレンジしてみました。
小かぶの和風アーリオオーリオ
具は小かぶとその葉だけなのに、食べ応えがあって満足できる味付けです。
このレシピの生い立ち
あるレストランでアーリオオーリオを頼んだ時、和風の味付けの具がのっていました。イタリアンと和が一つになっていたその味付けが忘れられなくて、かぶでアレンジしてみました。
作り方
- 1
小かぶは皮をむき、７mm厚さに切る。
- 2
葉はよく洗い、塩を入れた熱湯でさっとゆがき、流水でさましてざるにあけておく。
- 3
フライパンにAをいれ、弱めの中火にかける。にんにくが色づいてきたら、皿に取り出す。
- 4
かぶをいれ、強めの中火でソテーする。おいしそうな焦げ目がついたら、水気を絞った葉を入れて軽く炒める。
- 5
コツ・ポイント
小かぶって、甘くて柔らかくて、くせがなくて食べやすい。
葉も大根の葉に比べあくが少なく、とても美味しいので色々使えます。
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