玉ねぎを薄切りに、じゃがいも、人参を一口サイズに切っておく。玉ねぎ１個、厚切りにしておくと、食感が残って良いと思います。

鶏肉に塩こしょうで下味を付ける。ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に鶏肉を入れ、空気を含ませてシャカシャカ振る。

鍋にサラダ油を入れ、片栗粉をまぶした鶏肉をこんがり焼く。色がついたら、お皿にとっておく。

再度、サラダ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。少し水分が出たら、人参とジャガイモを加えて更に炒める。

鍋に水を加えて野菜を煮込む。沸騰したら灰汁をとり、ローリエと創味シャンタンを加え、蓋をして弱めの中火で更に10分煮込む。

火を止め、カレールウを溶かし、鶏肉、にんにくチューブを入れて、かきまぜる。蓋をして弱火で10分煮込む。

火を止めてバターを入れ、ゆっくりとかき混ぜてコクを出したらできあがり！