じゃがいもと人参を皮をむく。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてからしぼっておく。

じゃがいもと人参はラップに包み、炊飯器でお米を炊く時に一緒に炊く。

菜の花を切って、1分茹でてさっと水にさらして、しぼっておく。（写真は1束分）

ご飯が炊けたら、野菜を取り出し、人参はいちょう切り。じゃがいもはボウルにいれ、熱いうちにお酢をかけてつぶしながら混ぜる。

粗熱がとれたら、人参と玉ねぎと菜の花を入れ、塩麹とマヨネーズを入れる。

大人用は粒マスタードを混ぜ、お皿に盛ってプチトマトを飾ったら出来上がり。