お米は普通に研ぐ。

900mlのお水に①を入れ30分ほど浸す。

最初は強火で沸騰させ、沸騰したらすぐ弱火にしずらしてフタをする。途中でスプーンでのの字を書くように1、2回優しく混ぜる。

20分経ったら火をとめて、15分蒸らす。

すり鉢で出来上がったお粥をすり潰す。

茶漉しや漉し器などで裏ごしして出来上がり♪