✨ トロトロ豚と大根のうま煮 ✨
kaza2000 @cook_40053910
脂の乗った豚バラを１個１５０gのボリュームにカットして大根と煮付けました。
このレシピの生い立ち
何時もですと、肉の大きさをこの大きさの1/4位で作るのですが、今回は、厚みのあるお肉の食感を出したくて、大きめカットで作ってみました！
✨ トロトロ豚と大根のうま煮 ✨
脂の乗った豚バラを１個１５０gのボリュームにカットして大根と煮付けました。
このレシピの生い立ち
何時もですと、肉の大きさをこの大きさの1/4位で作るのですが、今回は、厚みのあるお肉の食感を出したくて、大きめカットで作ってみました！
作り方
- 1
豚バラブロックを約１５０gの角に切る。フライパンを熱しサラダ油大匙２入れ
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- 2
①の豚バラを1面ごと綺麗に焼き色をつける。大根は皮をむき厚さ５cm位の輪切りにして、面取りをして、２に割る。
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- 3
深鍋に麺つゆ300ccと水1000cc入れ火にかけ、綺麗に焼き色の付いた②の豚バラを入れる。フライパンに残った油も入れ、
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- 4
フライパンに水を180cc入れ良い旨味有るので、洗うようにして鍋にあける。。②の大根、ロリエ、ローズマリー三温糖を加え
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- 5
蓋開けたままで弱火で３時間程度煮る。３時間後、こんな感じに！
-
- 6
崩さないように豚ばら肉をお皿に盛り大根を添え、水菜を飾り 出来上がり！
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コツ・ポイント
煮詰め過ぎて、塩っぱくなる事有りますので、提供する直前で、味を見て調整してください。
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