牛蒡のココアプリッツ
みじん切りにした牛蒡をたっぷり100g生地に混ぜました。焼いた牛蒡の自然な甘みとココア風味がバッチリ合ってとっても美味♡
このレシピの生い立ち
マイレシピの「牛蒡の黒糖プリッツ」「牛蒡と胡麻プリッツ」が家族に好評だったのでココア味も作りました。牛蒡をチンした後ペーパーで水気を絞ることにより、サクサクした食感になりました。牛蒡の黒糖プリッツも牛蒡と胡麻のプリッツも手順変更してます。
牛蒡のココアプリッツ
みじん切りにした牛蒡をたっぷり100g生地に混ぜました。焼いた牛蒡の自然な甘みとココア風味がバッチリ合ってとっても美味♡
このレシピの生い立ち
マイレシピの「牛蒡の黒糖プリッツ」「牛蒡と胡麻プリッツ」が家族に好評だったのでココア味も作りました。牛蒡をチンした後ペーパーで水気を絞ることにより、サクサクした食感になりました。牛蒡の黒糖プリッツも牛蒡と胡麻のプリッツも手順変更してます。
作り方
- 1
1、☆牛蒡は細かいみじん切りにし、水にさらしあく抜きする。耐熱容器に牛蒡を入れラップをし、500Wで5分程チンする。
- 2
2、牛蒡をざるにあけ水気を切る。荒熱が取れたら、ペーパーに包み水気を絞る。（やけどに注意して下さい）
- 3
3、ボールに牛蒡を入れ、温かいうちに○砂糖を入れ、ゴムへらで混ぜ、味をなじませておく。
- 4
4、3のボールに◎の材料（薄力粉・ココア・サラダ油・塩）を入れ、ゴムへらで切るように混ぜ合わせる。最後は手でまとめる。
- 5
5、生地を厚さ3～5mm程に伸ばし、プリッツ状にカットする。
- 6
6、１７０度に余熱したオーブンで15～２０分程焼きます。焼けていない場合１６０度に下げ、5分～様子を見ながら焼きます。
コツ・ポイント
焼き時間は生地の厚さやプリッツの長さによって異なりますので、調節して下さい。砂糖はお好みのものを使用して下さい（画像は純粋な黒砂糖を使用しています）手順4で生地がまとまらない場合は少量ずつ水を足し、必ず様子をみながら生地をまとめて下さい。
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