ヤリイカの煮付け
夢魔子 @cook_40097408
煮付ける時間3分！！やわらかくてしっかり味がしみて☆シンプルですがヤリイカの良さが100%出せる王道です☆
このレシピの生い立ち
煮付けにいちばん合うのはヤリイカだと☆柔らかいです
ヤリイカの煮付け
煮付ける時間3分！！やわらかくてしっかり味がしみて☆シンプルですがヤリイカの良さが100%出せる王道です☆
このレシピの生い立ち
煮付けにいちばん合うのはヤリイカだと☆柔らかいです
作り方
- 1
ヤリイカはさばいて大きめの一口に切る(縮むので)
切り身のパックなら洗ってペーパータオルで水気をふく - 2
鍋を熱し、油はひかず、ヤリイカをサッとから炒りする
- 3
酒、みりんを入れサッとなじませたら、しょうゆを入れてなじませ、アルミホイルを押し込み落とし蓋にして中火に
- 4
煮立ってアルミホイルが浮いて盛り上がってきたら火を止めてそのまま5分おく
コツ・ポイント
長く煮ると固くなるのでとにかくサッと！！油をひかず、から炒りするのでフッ素加工の鍋だとくっつきませんが味しみが全然違うのでオススメしません…雪平鍋がベスト
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