牛肉とこんにゃくの炒り煮
チョコ・メル @cook_40054127
おばんさいとして…お弁当のご飯にたっぷり載せて…食べ盛りの子どもたちにもうけると思います！
このレシピの生い立ち
某、牛肉料理の老舗のしぐれ煮弁当が大好きなんですが、高くて、たまーにしか買いません。お値打ちにたっぷり食べたいので家で作ろう！と相成りました。本物そっくりとはいきませんが、我が家流の炒り煮です(*^_^*)
牛肉とこんにゃくの炒り煮
おばんさいとして…お弁当のご飯にたっぷり載せて…食べ盛りの子どもたちにもうけると思います！
このレシピの生い立ち
某、牛肉料理の老舗のしぐれ煮弁当が大好きなんですが、高くて、たまーにしか買いません。お値打ちにたっぷり食べたいので家で作ろう！と相成りました。本物そっくりとはいきませんが、我が家流の炒り煮です(*^_^*)
作り方
- 1
こんにゃくは薄くスライスしてから5ミリのせん切り下ゆでを済ませ、生姜は針生姜に切る。牛肉は冷蔵庫から出してほぐしておく。
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- 2
牛脂の部位を少し選んでお鍋に入れて、中火に、少し溶けてきたら…
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- 3
コンニャクと調味料全部を入れて炒め煮する。2分くらい。
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- 4
生姜と牛肉を入れて時々かき混ぜながら蓋をして中火で煮る。グツグツし始めたら弱火にする。蓋はしたまま。
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- 5
１０分くらい煮るとこんな感じ…
すぐ蓋をして。 -
- 6
かき混ぜる時以外は蓋をして、弱火のままあと20分〜30分くらい煮たら出来上がり！
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- 7
翌昼、薬味の小口ねぎ、すり生姜と一緒に冷やし肉うどんのトッピングに使ったよ(*^_^*)
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コツ・ポイント
必ず、先にコンニャクを炒め煮する事で余分な水分を飛ばしてコンニャクにもしっかり味が染み込みます。
しぐれ煮ほど味が濃くなるまで煮込んでいないので、子どもたちにも食べやすいと思います(*^_^*)余ったら、冷やし肉うどん…卵とじにして丼に！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18448339
