カンタンしっとり!卯の花(おから)炒り煮
宝達志水町食育・給食 @cook_40110697
子どもたちに伝えて行きたい和食のおかず。小学3年生が国語の読み物「すがたをかえる大豆」に関連して提供したのが始まりです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに伝えて行きたい和食のおかず。小学3年生が国語の読み物「すがたをかえる大豆」に関連して提供したのが始まりです。このメニューの中に大豆の変身した食材がいくつかかくれています。何かわかるかな？
カンタンしっとり!卯の花(おから)炒り煮
子どもたちに伝えて行きたい和食のおかず。小学3年生が国語の読み物「すがたをかえる大豆」に関連して提供したのが始まりです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに伝えて行きたい和食のおかず。小学3年生が国語の読み物「すがたをかえる大豆」に関連して提供したのが始まりです。このメニューの中に大豆の変身した食材がいくつかかくれています。何かわかるかな？
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸と昆布は水で戻します。こんにゃくは下茹でして好みの大きさに切ります。
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- 2
青菜はふっとうした湯にくぐらせて水にとり、3cm幅に切っておきます
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- 3
にんじんと油揚げは短冊切りにします
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- 4
鍋に油を回し入れてにんじんを炒め、しいたけ、昆布、こんにゃくも加えて炒めていきます
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- 5
椎茸と昆布の戻し汁とおからを加え煮ていきます
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- 6
全体がふつふつしたら弱火にし調味料を加えて焦がさないように混ぜながら煮ます
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- 7
青菜を加えて火を止めます
- 8
大きなお鍋でたくさん作っても小分けをして冷凍保存ができます。
コツ・ポイント
材料を炒める時は油をたっぷりと煮込む時はだし汁をたっぷりと加えることでしっとりとおいしく仕上がります。味付けは、煮ている途中で味見をして「うすいかな?」と思うくらいにしておくと水分が蒸発するのでちょうどよく仕上がります。冷凍保存もできます。
つくれぽ
宝達志水町の学校給食レシピをご家庭で手軽に作っていただくために開設しました。保護者さまから給食レシピを教えて！というお声をいただき、野菜たっぷりメニュー、減塩メニュー、カルシウムたっぷりメニューなどをご紹介！2022年からは学校で子どもたちが調理実習をしたメニューも掲載しています。ご家庭でもぜひ作ってみてね（＾◇＾）！ by 栄養教諭 K
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21074363
