牛肉と大根の海苔塩麹炒め煮
ミッキーアン @mickey_anne
塩麹と海苔の佃煮を使って作る牛肉と大根の炒め煮。最後に鰹節と胡麻で風味をプラスします。
このレシピの生い立ち
塩麹と海苔の佃煮を使って牛肉と大根の炒め煮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすく切って砂糖と酒をもみ込み、塩コショウ少々をふって片栗粉をまぶす。
- 2
大根は８㍉角程度の拍子木切りにする。ピーマンは斜め切りにし、玉葱はくし型切りにする。椎茸はそぎ切りにする。
- 3
フライパンにごま油とせん切りにした生姜を入れて火にかけ、香りが出たら牛肉をほぐしながら炒める。
-
- 4
牛肉の色が変わったら大根、玉葱、椎茸を加えて炒める。
-
- 5
全体に油が回ったらピーマンと塩麹、酒を加えて炒め合わせる。
塩麹は事前に味を確認して加えてください。 -
- 6
海苔の佃煮とみりんを加えて弱火で更に炒める。
海苔の佃煮は事前に味を確認して加えてください。 -
- 7
全体に調味料がまわったら味を見て醤油等で味を調える。
-
- 8
お好みの状態になるまで加熱して火を止める。柔らかめに仕上げたい時は６で水少々を加えて水気が無くなるまで加熱して下さい。
-
- 9
仕上げに鰹節を絡める。
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- 10
器に盛って胡麻をふって完成です。
-
- 11
今回、糸唐辛子をあしらっています。
お好みで一味・七味等をふってお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
大根の太さはお好みでどうぞ。細めに切ってしんなり炒めていただいても美味しいです。大根の他、じゃが芋や人参などでも美味しく作っていただけます。塩麹・海苔の佃煮は商品により味が異なるので適宜加減してお使いください。
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