☆下ごしらえ☆

ささみ1本を３等分にし、●の入ったボウルに漬け込みます。
10分くらいで大丈夫です。

強火で油を温めます。
粉を落としてジュワッとなったら、少し弱火にしましょう。

粉を入れたボウルに漬け汁をきったささみを入れます。
まんべんなく粉を付け、揚げる時ははたいて下さいね。

ある程度表面が揚がってきたら箸でコロコロ泳がせます。(底が焦げ付かないようにする為)

箸でお肉をつまんだ時、ジジッと響いたら揚がった証拠です♪
キッチンペーパーで油をきったら完成です！

揚げたては超やわらかくてジューシーなのですが、次の日は少し硬くなっていました…たんぱくなささみの性質ですね。