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かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに
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かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに-レシピのメイン写真

かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに

shiho73
shiho73 @cook_40067490

大好きな菜の花を美味しくシンプルに。
毎日食べても飽きない味。
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shiho73
shiho73 @cook_40067490

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毎日食べても飽きない味。
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材料

  • かき菜(菜の花) 1束
  • 基本
  • 塩麹 ティースプーン1杯
  • オリーブオイル 大匙1
  • 黒こしょう 適宜
  • 中華風
  • 塩麹 ティースプーン1杯
  • ごま油 大匙1
  • 花椒 適宜
  • その他
  • 塩麹 ティースプーン1杯
  • オリーブオイル又はごま油 大匙1
  • 柚子胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    かき菜は歯ごたえが残るように塩を加えた熱湯で茹でる

  2. 2

    ざるに広げて冷ます。
    水っぽくなるので冷水に取らない事!

    • かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに作り方2写真
  3. 3

    塩麹とオイルは混ぜておき、食べる時に少しずつ上からかける。

    • かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹は各家庭で塩分が異なるので調節してください。

オリーブオイルはちょっといいものを使うと油っぽくなく風味が良いです。
胡椒や花椒は挽きたてを。
シンプルだからこそ少しこだわりたい。

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shiho73
shiho73 @cook_40067490
2013/05/17 05:01に公開
小麦アレルギーの子供を持つママです。
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このレシピのキーワード

菜の花 こうじ 花椒

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