かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに
shiho73 @cook_40067490
大好きな菜の花を美味しくシンプルに。
毎日食べても飽きない味。
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいと思ったらシンプルになりました。
かき菜(菜の花)を塩麹でシンプルに
大好きな菜の花を美味しくシンプルに。
毎日食べても飽きない味。
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいと思ったらシンプルになりました。
作り方
- 1
かき菜は歯ごたえが残るように塩を加えた熱湯で茹でる
- 2
ざるに広げて冷ます。
水っぽくなるので冷水に取らない事！ -
- 3
塩麹とオイルは混ぜておき、食べる時に少しずつ上からかける。
-
コツ・ポイント
塩麹は各家庭で塩分が異なるので調節してください。
オリーブオイルはちょっといいものを使うと油っぽくなく風味が良いです。
胡椒や花椒は挽きたてを。
シンプルだからこそ少しこだわりたい。
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才谷りょう -
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