オソノさんのふんわり濃厚クリームパン
ふんわりやさしい味わいの濃厚クリームパンです。
濃厚なカスタードクリームもこってりしすぎず食べやすい！絶品です（＾＾）
このレシピの生い立ち
まるで魔女の宅急便に出てくるパン屋のおかみのオソノさんのように優しくふんわりしているクリームパンが食べたくて作ってみました♪
オソノさんのふんわり濃厚クリームパン
ふんわりやさしい味わいの濃厚クリームパンです。
濃厚なカスタードクリームもこってりしすぎず食べやすい！絶品です（＾＾）
このレシピの生い立ち
まるで魔女の宅急便に出てくるパン屋のおかみのオソノさんのように優しくふんわりしているクリームパンが食べたくて作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに振るった強力粉と砂糖を入れ混ぜ合わせたら、中心にくぼみをつくる。（A）
-
- 2
ボウルに人肌くらいに温めた牛乳と常温にしておいた卵を入れ、フォークでよく混ぜる。（B）
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- 3
（A）のくぼみに（B）を流し入れ、ドライイーストを加え、手でドライイーストを溶かすように混ぜる。
-
- 4
生地がまとまってきたらまな板に出しさらにこねる。5分～７分ほどこねたら、バターを３回にわけて生地に練りこむようにこねる。
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- 5
合計で１５分～２０分はこねる。バターが混ざり、生地がまとまったら、丸める。穴があればつまんでふさぐ。
- 6
バターを薄く塗ったボウルに生地を入れ、
ラップをして約２倍にふくらむまで約１時間一次発酵させる。 -
- 7
一次発酵が完了したら、ガス抜きをする。
-
- 8
生地を８等分に切り分けひとつずつ丸め、濡れふきんをかけ１５分ベンチタイム。
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- 9
打ち粉をしたまな板に生地をおき、めん棒でのばし、生地の手前側にカスタードクリームをのせ生地をとじる。
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- 10
私のような形にしたい方は生地を閉じた後、ナイフなどで切り込みを入れてね。
- 11
できた生地をクッキングペーパーにのせ濡れふきんをかけ約４０分二次発酵。
- 12
二次発酵が完了したら、卵黄と水を混ぜたものを生地にたっぷり塗り、中心にグラニュー糖とアーモンドスライスをのせる。
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- 13
１７０度のオーブンで約１５分焼き出来上がり。
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- 14
★カスタードクリーム
※一次発酵中に作っておくと良い。 - 15
ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜる。
混ざったら、強力粉を入れ混ぜ、コーンスターチも加え混ぜ合わせる。（A） -
- 16
沸騰しない程度まで温めた牛乳を（A）に少しずつ加え混ぜる。
バニラエッセンスを加え混ぜる。（B） -
- 17
鍋に（B）をい入れ、弱火にかける。ポテポテになってきたらバターを加えさらに混ぜ出来上がり。※木ベラでゆっくり混ぜると良い
コツ・ポイント
生地にカスタードクリームをたくさん入れてしまうと、二次発酵をしたときカスタードクリームが出てきてしまうことがあるので、そのときは焼く前に確認し、カスタードクリームが出ていたら生地を押して生地と生地をくっつけてから焼くといいです！
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