ザルで2重にしたボウルに入れて（吐いたものをまた吸わないように）2時間ぐらい置き（一晩置いてもいい）、砂抜きする。

オリーブオイルにみじん切りのにんにくととうがらし（乾燥して輪切りのものなど）を入れて香りをつける。

あさりと白ワインを入れてふたをする。あさりの口が開いてワインのアルコール臭が飛んだかな、というくらいまで蒸し焼きする。

パスタを入れてまぜて、味見をしながら塩で味を調整する。あさつきなどで彩りを良くする。

完成。