鶏肉と野菜は食べやすく切ります。人参は花型に抜きます。

アスパラガスは ゆでて３等分して、先端の部分にベーコンを巻き、ピックでとめます。パスタは、塩ゆでにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りを出し、鶏肉を炒めます。茄子とエリンギも炒めます。

鍋に水、コンソメキューブ、カットトマト缶を入れ、煮立てます。②のフライパンの中身をそのまま加えます。

人参、じゃがいも、玉ねぎを加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。アスパラガスのベーコン巻きとパプリカ、パスタを加えます。

ベーコンに火がとおったら、塩・粗びき黒こしょうで味を調え、バジルを たっぷりふって完成です。