イチゴを水洗いした後にヘタをとる。全部スライスする。

イチゴを高さのある耐熱容器(私は丼でしています)に入れる。砂糖、レモン汁をかけたら、ラップをして30分室温に置く。

イチゴから水分が出てきたら、ラップを外し、600ｗで3分チンする。

よく混ぜて、さらに1分チン！混ぜる→チンを3回くりかえす。途中、あわ(アク)をスプーンですくう。

冷めると固くなるので、少しトロリとしているほうがソースとして使いやすいです。

さらに煮詰めれば、ジャムになりますよ。