鰹と大根の煮物
鰹のたたきや、鰹のお刺身が残ったらこれで食べ切るのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
残った微妙な量の鰹のお刺身を、リメイクしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて７ｍｍ厚さの輪切りにする。鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水（分量外）とご飯（少量・分量外）で15分煮る。
- 2
鰹も７ｍｍ厚さに切り、ざるに入れて熱湯をまわしかけておく。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
- 3
１の大根をざるで湯を切り、水で洗っておく。
- 4
洗った鍋に〇を全て入れ、煮立ったら大根・こんにゃく・鰹を入れ、弱めの中火で20分煮る。
- 5
火をとめる直前に２ｃｍ長さに切った大根の葉を入れ、ひと混ぜしたら完成。
コツ・ポイント
1の工程で、大根のえぐみなどが抜け、甘さが出やすくなります。２の工程は鰹の臭みをとります。
鰹は残った刺身・たたき・あら。何でもいいです。
つくれぽ
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