圧力鍋で♪切干大根
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
10分足らずでおいしくできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
切干大根を簡単に作りたかったので、いつもは圧力なべを使わないのですが、自分の覚書のため残しました
圧力鍋で♪切干大根
10分足らずでおいしくできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
切干大根を簡単に作りたかったので、いつもは圧力なべを使わないのですが、自分の覚書のため残しました
作り方
- 1
切干大根は水でよく洗い、水にさらして戻す。１時間程度。
- 2
人参・油揚げ・よく絞った切干大根を油を入れた圧力鍋でさっと炒める。
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- 3
塩以外の煮汁を入れ蓋をし、低圧で加熱。シュッシュッとしてきたら火を止め自然放置。
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- 4
内圧がとれたら蓋をあけ、味見。このまま煮汁がなくなるまで煮詰める。味が薄いようなら塩を加減して加えて。
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コツ・ポイント
切干大根をよく洗って、時間をかけて戻すと、とても風味の良い切干大根が味わえます。
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