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手羽先の唐揚げ(風来坊風)
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手羽先の唐揚げ(風来坊風)-レシピのメイン写真

手羽先の唐揚げ(風来坊風)

まごいり
まごいり @cook_40075209

名古屋の手羽先と言えば、風来坊。あの味を狙って。
このレシピの生い立ち
名古屋のソウルフード、手羽先。やっぱ風来坊でしょ。

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手羽先の唐揚げ(風来坊風)

まごいり
まごいり @cook_40075209

名古屋の手羽先と言えば、風来坊。あの味を狙って。
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材料

2人分
  • 手羽先 10本
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 大さじ3杯
  • 酢 大さじ1杯
  • みりん 大さじ2杯
  • にんにく すりおろし0.5片
  • しょうが すりおろし汁1片
  • 白ごま 適量
  • はちみつ 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    タレの材料をボウルに入れて混ぜる。

  2. 2

    手羽先にフォークで穴を開け、塩こしょうで下味をつける。

  3. 3

    手羽先を片栗粉で薄くまぶす。

  4. 4

    3の手羽先を150℃で皮から揚げる。

    • 手羽先の唐揚げ(風来坊風)作り方4写真
  5. 5

    一度取り出してから、次に190℃でカラッと揚げる。

    • 手羽先の唐揚げ(風来坊風)作り方5写真
  6. 6

    熱いうちに1のタレにからめ、ごまをふって出来上がり。

    • 手羽先の唐揚げ(風来坊風)作り方6写真

コツ・ポイント

一回目の揚げは、余熱で中まで火を通すイメージで、表面が白くてもOK。二回目できつね色になるまで揚げる。
にんにくは控えめがちょうどいい。

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まごいり
まごいり @cook_40075209
2013/05/12 12:48に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 はちみつ にんにく とり手羽先 しょうが

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