焼き筍
真さん @macotow
☆１００人感謝☆筍にオイスターソースで下味をつけてバターでこってりと焼きました。けっこういけます。
このレシピの生い立ち
筍が微妙にあまっているので酔った勢いで作りました。筍におかしな切り込み入れてます・・・ 汁が絡みやすいよう切り込みを入れたかったのですが必要ないです。一応酔いながらも計量している私。みみずがはったようなメモ・・・
焼き筍
☆１００人感謝☆筍にオイスターソースで下味をつけてバターでこってりと焼きました。けっこういけます。
このレシピの生い立ち
筍が微妙にあまっているので酔った勢いで作りました。筍におかしな切り込み入れてます・・・ 汁が絡みやすいよう切り込みを入れたかったのですが必要ないです。一応酔いながらも計量している私。みみずがはったようなメモ・・・
作り方
- 1
筍を食べよく切り☆をあわせた所に漬けて１５分おく。
- 2
汁を切り茶こしで薄く小麦粉をはたく。
- 3
テフロンのフライパンにペーパーに含ませた油を薄く塗り（省略可）火にかけバターを溶かす。
- 4
②をこんがりと焼き残った汁を回しかけて絡める。山椒や七味、黒胡椒をお好みで。
- 5
筍が少々増えてもタレの量は変わりません。味の濃さは④で回しかけるタレの量、煮詰め方で調整できます
- 6
この味の濃さは私にとって酔ってないと作れない濃さ。酔拳レシピおかげさまで１００人の方に作っていただきました。ありがとう。
-
コツ・ポイント
上記の量だと少量作りです。
小麦粉をはたくので汁が絡みます。
にんにくをいれてもいいかも。
別名酔拳レシピです。詳細はhttps://cookpad.wasmer.app/diary/1165885をご覧ください
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