蕎麦を茹でている間に、野菜を細く刻みます。

茹でた蕎麦をザルにあけ、冷水で冷やしながら軽く洗います。

しっかり水を切った蕎麦を皿に盛り、野菜を乗せて真ん中に生卵を落とします。

食べる直前に天カス、海苔、めんつゆ、ごま油をかけたら出来上がり(^q^)