平天(さつまあげ)のきんぴら
茗荷の台所 @cook_40161740
甘辛い練り物でごはんが進む＾＾
うちの節約おかずです。
多めに作ってお弁当用にカップにつめて冷凍にも。
このレシピの生い立ち
スーパーで平天が安かったので。午前中に行くと半額シール率高し、です(笑)
関東人に「平天」が通じませんでしたのでしつこく(さつまあげ)と併記しています。
平天は関西弁なのか？ぬぬぬ？
平天(さつまあげ)のきんぴら
甘辛い練り物でごはんが進む＾＾
うちの節約おかずです。
多めに作ってお弁当用にカップにつめて冷凍にも。
このレシピの生い立ち
スーパーで平天が安かったので。午前中に行くと半額シール率高し、です(笑)
関東人に「平天」が通じませんでしたのでしつこく(さつまあげ)と併記しています。
平天は関西弁なのか？ぬぬぬ？
作り方
- 1
■したごしらえ■
平天(さつまあげ)は短冊切りにして、ざるに入れ熱湯を回しかけて油抜きしておく。 - 2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ弱火にかけます。焦がさないように鷹の爪の香りを出します。
-
- 3
鷹の爪の香りが立ったら平天(さつまあげ)を投入。混ぜながら軽く焼き目がつくまで炒めます。
-
- 4
調味料を全て入れてさっとひとまぜ。汁気が無くなったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
調味料を用意するのが面倒な場合、めんつゆでもおっけーです。
希釈率とメーカーにもよりますが、3倍希釈で大さじ2くらい。
上記の調味料はちょっと甘めの配合です。甘味は旨味！しかし太る…
ごま油が決めてですので是非。
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