じゃがいもは細かく切り水にさらす。
玉ねぎは薄くスライス。
にんにくはみじん切り。

鍋に弱火でバターを溶かし、にんにくを炒める。
香りが出たら玉ねぎを加え、色が透き通るまで炒める。

じゃがいもを加えなじませる。水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌。

再び火を入れ、コンソメを溶かす。
牛乳を加え温める。塩胡椒で味をととのえる。