たっぷりのお湯を沸かし、塩とオリーブ油を入れ、パスタを記載時間より気持ち多めに茹でる。

筍は一口サイズと飾り用に薄切りにする。それらをごま油を引いた熱したフライパンで焦げ目がつくまで炒める。

水菜は5cm位でザクザク切っておく。

ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、混ざったらごま油を適量（小さじ2位）まわしがけ、再びよく混ぜてソースを作る。

パスタが茹ったら冷たい水でしめ、水をきり、2の筍と共に、4のボウルに入れてよく混ぜ合わせて皿に盛る。

ボウルに残ったソースに水菜をよく絡め、絡んだら５のパスタを盛ったお皿に盛りつける。

お好みで適量ブラックペッパーをふってください。