塩とバター以外をボウルに入れ計量していく。そこにあたためて40度位になった牛乳を入れ捏ねる。

少しまとまったら塩を入れグルテンが出るまで捏ねる。そしてバターを加えさらに捏ねる。

オーブン発酵機能40度　50分位。
または室温で倍位になるまで一次発酵

２倍程度に膨らんだら２等分してベンチタイム。１５分。その後細長く伸ばして小豆をのせてぐるぐる。
オーブン発酵機能で４０分

膨らみがケースの9割位にまで膨らむまで発酵させる。
四角に仕上げる場合はフタをして、山型に仕上げる場合はもう少し発酵

200度に余熱したオーブンで10分。190度に下げて20分ご家庭のオーブンに合わせて下さい。