鶏むね肉に塩をかけて、5分以上置く。
置いたら、余分な水分をふき取っておく。
綿棒で高さが同じになるように軽くたたく。

ブロッコリーは沸騰したお湯でよく茹でて、みじん切り。くるみは粗みじん切りにする。

クリームチーズ、ブロッコリー、くるみを混ぜたものをコショウをひと振りした鶏むね肉の上にのせ、手前から巻いていく。

このように、きれいに巻ければOK！
形が崩れないようにタコ糸で肉を巻いていく。

沸騰したお湯がたっぷり入っている蒸し器で、肉を20〜25分蒸していく。
この時、中火であまり開けないことがポイント！

竹串を刺してみて、透明な汁が出ていたら中まで火が通っている証拠☆
オリーブオイルを引いたフライパンで軽く焼き目をつける。

肉に添えるトンナートソースを作る。
ツナ、アンチョビ、ケッパー、粒マスタード、マヨネーズを混ぜ、塩・コショウをひと振り。

お皿にレモンの輪切りを飾る。3cm〜4cmくらいに切った肉にトンナートソースを添えれば、出来上がり！！