ピーマン、玉ねぎ、にんじんは写真のような細切りに(3〜5mm)、豚バラも食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋にサラダ油をひき、強火で豚バラを、色が変わるまで炒める。

豚バラは一旦取り出して、次は野菜を炒める。目安は、玉ねぎが半透明になるまで。

豚バラを鍋にもどし、水を入れる。具材が完全に浸るようにして、沸騰させる。

あくが出たら取りのぞき、弱火にする。

コンソメを2個とも入れ、塩コショウで味を整える。味付けは「濃いかな」くらいがベスト。

そのまま5分ほど煮込み、野菜がふにゃっと柔らかくなればOK。火から下ろす。

鍋ごと水に浸け、湯気が立たなくなる位冷ます。冷たい程いいが、冷やしすぎると油が固まるので注意。

ひやむぎを、袋に書かれた時間の通り茹でる。
※写真は1人分。

ゆで上がったらざるにあけ冷水に晒し、水を切り器に盛る。冷ましておいたスープをたっぷりかけて、出来上がり。