失敗知らず☆簡単☆基本の温泉卵
旅館で食べたトロける温泉卵、難しいと思ってませんか？実はおうちで簡単に、しかも失敗することなくできるんです。お試しあれ。
このレシピの生い立ち
母が知人に教えてもらったものです。
大好きな温泉卵、旅先で食べるか、
割高な物を買って食べるかだったんですが、
この作り方を覚えてからは、
いつでも食べられるようになりました。
失敗知らず☆簡単☆基本の温泉卵
旅館で食べたトロける温泉卵、難しいと思ってませんか？実はおうちで簡単に、しかも失敗することなくできるんです。お試しあれ。
このレシピの生い立ち
母が知人に教えてもらったものです。
大好きな温泉卵、旅先で食べるか、
割高な物を買って食べるかだったんですが、
この作り方を覚えてからは、
いつでも食べられるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を室温に戻します（重さが同じ卵を揃えると、火の通りが均一になります。今回は62g前後の卵を使用）
-
- 2
鍋に水1リットルを入れて火にかけ、お湯を沸かします。
- 3
お湯が沸いたら火を止め、卵を静かに入れます。蓋はせずに、13分放置。
大きさが不揃いの場合は、大きいものから順に投入。 -
- 4
13分経ったら、水に入れて冷まします（余熱で火が通り過ぎないようにするため）
-
- 5
器に割り入れ、めんつゆをかけたら、できあがり。
-
- 6
【アレンジ】
シーザーサラダに入れると、グッとコクが出て本格サラダになります。 -
- 7
【保存】
殻にマジックで日付を書いておくと、生卵と間違えることはありません。冷蔵庫で1週間くらいもちます。 -
- 8
【コツ】
卵は常温で売られていることが多いので、買ってきてすぐに作ると室温に戻す手間が省けます。
コツ・ポイント
・卵は室温のものを使用
・蓋は絶対にしちゃダメ
・時間をキッチリ計る
この3つで失敗しません。
卵が大きい場合は30～60秒長く・小さい場合は短く、冬は30～60秒長く・夏は短くして調整してくださいね。
6月より13分に戻しました
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