まず、材料をボウルに入れて、ドライイーストめがけて水をかける。

ひとまとまりになるまでボウルのなかでこねる。

ボウルでこねあがったら、台に出してこねる。ある程度まとまったらバターを入れてさらにこねる。

こねあがったら、丸めなおしてボウルに戻す。
ラップをして2倍くらいになるまで発酵させる。

発酵した生地に指をさし、穴がふさがらなければ発酵完了。

発酵した生地をガス抜きして、12等分に分割し、濡れ布巾をかけて10分休ませる

分割した生地を、涙型に伸ばし、幅の広い方から巻いていきます。
巻き終わったら２次発酵させる。

2倍くらいに膨らんだら、上に卵をぬる。（分量外）
※オーブンに余熱を入れておきます。

190度のオーブンで13分から15分くらい焼きます。

焼きあがったらケーキクーラーにとり、冷ます。