鶏のチーズロールフライ

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

応募したスーパーの今月の一品にも選ばれた、家の定番フライ。層になった鶏とチーズの具合がとても口当たりのいい食感です。
このレシピの生い立ち
息子の大好物の近所のお肉屋さんのお惣菜で、真似してつくりました。息子に言わせると微妙に味が違うそうですが。

鶏のチーズロールフライ

応募したスーパーの今月の一品にも選ばれた、家の定番フライ。層になった鶏とチーズの具合がとても口当たりのいい食感です。
このレシピの生い立ち
息子の大好物の近所のお肉屋さんのお惣菜で、真似してつくりました。息子に言わせると微妙に味が違うそうですが。

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材料

3人分
  1. 鶏ささみ 小さめ9本
  2. 溶けないスライスチーズ 3枚
  3. 塩・粗挽き胡椒 各少々
  4. 小麦粉・パン粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 付け合わせのレタス・トマトアスパラ 適量

作り方

  1. 1

    ①鶏ささみは観音開きにし、塩・粗挽き胡椒を両面にふっておく。

  2. 2

    ②スライスチーズは縦1/3に切り、ささみにそれぞれのせて、チーズがはみださないようにくるくると巻く。

  3. 3

    ③②を小麦粉、水で溶いた小麦粉、パン粉の順につける。(水溶き小麦粉は天ぷらの時より少し固めにする)

  4. 4

    ④揚げ油を熱し、③を最初は強火、すぐに中火以下で中までじっくり火を通す。

  5. 5

    ⑤お皿に付け合わせの野菜と一緒にフライを盛りつける。チーズと塩味がついているので、ソースをかけずに食べられます。

コツ・ポイント

ささみの代わりに、鶏モモ肉をささみの大きさに切って使うと経済的です。

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料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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