豆腐の水気をきっておく。

とりひき肉、卵、豆腐、えび(みじん切りにしておく）、しょうが、にんにく、ねぎ、片栗粉、調味料を混ぜてよく練る。

春巻きの皮でタネをまく。

オーロラソース：
ケチャップ、マヨネーズ、砂糖、クリープをよく混ぜる。お好みで味をかえてください。