酒飲みはこれで飲め！マテ貝のオイル漬！
うえっち一号 @cook_40053069
潮干狩りで取れる邪道マテ貝！見た目はグロテスクでも良いおつまみになります！
このレシピの生い立ち
潮干狩りでマテ貝がいっぱい取れたので。
マテ貝は茹でて酢味噌がスタンダードですが、牡蠣のオイル漬けの要領でやれないかと思い、作ってみたら絶品でした！
酒飲みはこれで飲め！マテ貝のオイル漬！
潮干狩りで取れる邪道マテ貝！見た目はグロテスクでも良いおつまみになります！
このレシピの生い立ち
潮干狩りでマテ貝がいっぱい取れたので。
マテ貝は茹でて酢味噌がスタンダードですが、牡蠣のオイル漬けの要領でやれないかと思い、作ってみたら絶品でした！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とマテ貝を入れて沸かします。
水から沸かすのがポイントらしい！ - 2
身がするりと殻から抜けるようになったら火を止めて水で洗い、身を剥いて水気を切ります。
- 3
フライパンに軽く油（分量外）を敷いてにんにくみじん切りを炒め、マテ貝を弱火で炒めます。
- 4
マテ貝の水分が抜けてきたらオイスターソース、醤油を入れて中火にして焦げないように手早く炒めます。
- 5
器に盛ってオーリーブオイルをひたひたになるまで入れます。冷蔵庫で2時間以上冷やします。１晩置くとなお可！
コツ・ポイント
マテ貝は砂抜きは不要と言われてますが、念のため潮干狩りから持ち帰ったあと水で洗ってざるに上げて１時間くらい放置してます。
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