豆腐を一晩水切りすることで、まるでチーズのようにまろやかになります。シンプルですが、デザート風の一品に。
このレシピの生い立ち
塩豆腐は何となく知っていたのですが、イタリアンにするならチーズに見立ててカプレーゼかな、と。とにかくシンプルなので、見栄えしそうなグラスを探しました。