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ピオーネのカプレーゼ
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ピオーネのカプレーゼ-レシピのメイン写真

ピオーネのカプレーゼ

ワシヲG
ワシヲG @cook_40089239

カプレーゼだけれども、まるでデザート!ピオーネの風味が、意外とモッツァレラチーズに合う!これはアリです!
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三好の友達に頂いたので作ってみました、

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材料

2人分
  • ピオーネ 8粒
  • モッツァレラチーズ 100g
  • バジルの葉 5〜10枚
  • キビ砂糖 小さじ1
  • 赤ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • EXVオリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ピオーネの皮を剥く。皮は、捨てない。

    • ピオーネのカプレーゼ作り方1写真
  2. 2

    皿にバジルの葉を敷きモッツァレラチーズを置く。

    • ピオーネのカプレーゼ作り方2写真
  3. 3

    ピオーネの身を手で2つにちぎりモッツァレラチーズの上にのせる、

    • ピオーネのカプレーゼ作り方3写真
  4. 4

    皮を小鍋に入れて、砂糖、赤ワインを入れ、弱火でとろみが出るまで煮詰める。

    • ピオーネのカプレーゼ作り方4写真
  5. 5

    小鍋のシロップをかけ、(皮は捨てる。) 塩、オリーブオイルをかけて完成!

    • ピオーネのカプレーゼ作り方5写真

コツ・ポイント

シロップを煮詰める時は、焦げやすいので弱火で、目安として、煮汁が半分くらいのに減るくらいでオケ!

ピオーネの果汁がチーズに染み込むように、果肉でチーズを覆う。

キビ砂糖でなくても、普通の砂糖でもオケ!

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ワシヲG
ワシヲG @cook_40089239
2015/09/20 08:41に公開
調理は、包丁研ぎから始めます。職業は大工なもんで、切れない刃物で仕事はしない。調理もまたしかり。今宵も、至高のレシピに酔い知れようぞ!
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このレシピのキーワード

カプレーゼ バジルの葉 モッツァレッラ・チーズ ピオーネ 赤ワイン たかきび

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