食べやすい大きさに切った牛肉を漬け汁 (分量外：しょうゆ・砂糖・みりん・酒を各大さじ1杯) に入れてよくほぐす．

新ゴボウであれば洗わずにたわしで泥を落とす．ゴボウとニンジンは同じ大きさに細切り．

生シイタケとパプリカも，ゴボウ・ニンジンと同じくらいの大きさになるように切り分ける．

乾燥春雨を袋の説明にしたがって茹で上げる．この商品の場合は3分間茹でた．

豆苗も軽く1分ほど茹でて粗熱をとり・・・

春雨と一緒に水分を絞る．

ゴマ油小さじ2杯をフライパンに入れ，ゴボウを1分ほど炒める．

調味液ごと牛肉を加えて表面の色がかわるくらいまで炒める．

次ぎにニンジンを入れて1分ほど炒め・・・

シイタケとパプリカを加えてさらに軽く炒める．

野菜にシャキシャキ感が残る程度に炒めたら春雨を加え・・・

軽く混ぜるとこんな感じになる．ここにだし汁1カップ，醤油とミリンを各大さじ1杯加え・・・

フライパンに蓋をして好みの柔らかさになるまで加熱する．出来たら蓋を開けて好みの味になるまで煮詰めると良い．

そのままお皿に盛りつけ，上に茹でた豆苗をのせると彩りが良くなる．